Esto no debería suceder en ningún caso. La única opción que se me ocurre es que en la consola de administración tengáis a algunos alumnos con restricciones de permisos o que estén entrando desde sus cuentas privadas a ver la tarea y no accedan al documento (aunque no deberían poder acceder a Classroom, claro...)
Es raro.
Si persiste el problema, contacta con soporte de Google.
