Que necesito aparte de Gsuite para escuelas poder administrar las Cromebooks. He ingresado a la consola de Gsuite y no veo ningún cromebook

La gestión de los chromebooks desde la consola de administración funciona a través de licencias que debes adquirir.
Aquí algo de info: https://support.google.com/chrome/a/answer/1289314?hl=es64

Como dice Raúl, una vez adquiridas las licencias tienes que dar de alta a los Chromebook con el modo empresarial