Puedo rellenar directamente en la hoja de cálculo las respuestas del profesor?

Sólo puedes rellenarlo directamente después de procesar los datos. Cuando Corubrics manda los datos, lo hace a partir de lo que se ha introducido en la hoja de cálculo.
Pero si reprocesas, todo lo que hayas introducido lo vas a perder.
Por eso solo se debería realizar después de procesar y estando muy seguro que no será necesario reprocesar