Muy buenas:
Para lo que dices, modificar los ajustes de los dispositivos Chromebooks, debes tener permisos de Administrador. Si es el caso, y tus dispositivos están enrolados en la consola, debes ir al menú DISPOSITIVOS/CHROME/CONFIGURACIÓN. Verás que en la parte superior tienes los menús de acceso a las configuraciones de:
- Configuración de usuario y navegador
- Configuración del dispositivo
- Configuración de las sesiones de invitado gestionadas
Entrando en cualquiera de las tres, tienes los ajustes que se facilitan por la consola. Una vez cambies algo, no te olvides de dar al botón GUARDAR. Los cambios pueden tardar entre unos minutos y 24 horas en hacerse efectivos.
Muy importante también realizar los cambios según la unidad organizativa en los que los quieras aplicar.
Un saludo.