Ese "update" creo que no puedes hacerlo. Yo siempre los he introducido a mano y me he turnado con mis compañeros para que cada uno haga solo un grupo. Ya sabes que una vez hecho, el alumnado "hereda" a estos tutores en el resto de los Classroom, al menos así me ha pasado a mí.
Está claro que a través de GAM también podría hacerse pero no te lo recomiendo si no lo dominas.