¿Hay alguna forma de impedir inicio de sesión como invitado o añadir perfil en el navegador de los alumnos durante el horario escolar para que no inicien con otra cuenta? Hemos cerrado el Hangouts desde consola, pero ahora inician sesión con otra cuenta para chatear entre ellos.

En Chromebook puedes impedir que añadan cuentas secundarias una vez iniciada la sesión. Encontrarás este ajuste en "Configuración de usuarios"

Si lo que quieres es que no puedan cerrar sesión y añadir un usario nuevo o iniciar sesión como invitado, entonces ese ajuste lo encontrarás en "Configuración del dispositivo"

Asegúrate de realizar los ajustes en la unidad organizativa adecuada en cada caso, tanto de los usuarios como de los dispositivos

Saludos