Hola Marta,
Me temo que la única configuración de teclado disponible a través de la consola es el uso que se da a las teclas de la fila superior, que pueden ser teclas de control multimedia (volumen, brillo, etc) o bien teclas de función clásicas (F1, F2...)
El resto de configuraciones del teclado o del touchpad las debe realizar cada usuario. Eso sí, una sola vez, y se respeta en todos los dispositivos.
Saludos