Con el final de curso, el profesorado y alumnado quieren guardar sus ficheros, exportar documentos, copiar aulas, enviar copias de seguridad a diferentes cuentas, hacer limpieza, etc. Para los que ya hayan pasado por esto, ¿hay un sitio donde pueda leer toda esta información? Muchas gracias.

Puedes ver tutoriales para "limpiar"y gestionar Drive en el canal de @José David Pérez23, siempre recomendable. @Domingo Chica Pardo25 acaba de compartir en Twitter un tutorial para la gestión de Classroom a final de curso. 

También podrás encontrar con facilidad información y tutos sobre Google Takeout, por si necesitas pasar los datos de un dominio o otro. El último que he visto es de la gran Rosa Liarte (en su blog)

Espero que te ayude.

Muchas a gracias a @Raul Martinez22  por la mención.  Te dejo el enlace directo aquí29. 
Espero que te sea de utilidad. 
Un saludo. 

Muchas gracias a los tres por las respuestas.