Hola @María Antonia Madrid Cuenca22 , te refieres como usuario o como administrador de consola?
Como admin puedes desactivar la sincronización del navegador a los usuarios de las unidades organizativas que quieras: Aplicaciones/Google Workspace/ Sincronización de Chrome. Allí puedes poner que este o no activada.
Si te refieres como usuario en la configuración del navegador, los tres puntitos de arriba del todo a la derecha y vas a configuración en la primera sección puedes desactivarla.
Saludos!