Hola buenos días @Asunción Cánovas del Castillo11
En el navegador de Chrome en un PC o MAC o Linux, haz click sobre la (Bola con letra o imagen de perfil ) arriba a la derecha por lo general si no has cambiado el aspecto del navegador. en mi caso es la bola del mundo, tu seguramente tienes la bola verde con la AC.

En el menú que se despliega, veras un apartado que dice Sincronización activada. hac click en ese menú, y se te abrirán las opciones de settings de Chrome en el apartado correspondiente de activación y desactivación de la sincronización de cuenta.
Si te lia todo esto solo pon en tu navegador esto
y ahí ajustas.
Si tu pregunta va por otro lado y es como desactivar la sincronia de un Chromebook de la consola de administración es otro tema...