Muy Buenas, Pablo Julio.
La actividad reciente199 en un Chromebook sólo almacena los eventos de los últimos 15 días y está desconectada de los usuarios que hayan podido iniciar sesión en él. Así que en la ficha del dispositivo en la consola, o usando alguno de los complementos para hojas de cálculo existentes (Chromebook Inventory100 ofrece la información más completa - después de dejar de funcionar durante un tiempo, parece que ha reaparecido, aunque en su versión actual al parecer no lista los dispositivos de todas las UO sino únicamente de la que selecciones-... los otros "sospechosos habituales" como Chromebook Getter o Manager Chromebook listan únicamente el último usuario), verás usuarios y actividad reciente sin que necesariamente se correspondan (puedes tener usuarios que iniciaron sesión hace más de 15 días cuya actividad, por lo tanto, no constará).
Por lo tanto, hasta donde yo sé (ojalá alguien nos ilumine, he probado con GAM y tampoco), solo es posible obtener esa información para los últimos 15 días, no más allá.
Un saludo.