Existe un complemento para hojas de cálculo llamado Chromebook Inventory30, en el que puedes descargar un listado de dispositivos con bastante información. No sé si encontrarás exactamente lo que buscas (no especifica la hora, solamente el día), pero podría ayudarte algo.

Si tienes la posibilidad de instalar algún software de gestión de aula y/o control parental (Securly, Iris, MobileGuardian, IMTLazarus...) puede que obtengas más información, ya que suelen recoger no solamente los horarios de conexión sino el uso que se le ha dado (aplicaciones utilizadas, webs visitadas, etc)