Hola David,
Pues sin ver la consola es difícil saber qué habéis hecho mal. Supongo que estás hablando de dispositivos Chromebook.
Comprueba que los alumnos están en la unidad organizativa correcta, en la que habéis aplicado esa configuración. ojo porque es una configuración que se aplica por usuario y no por dispositivo, así que debes aplicarla en la unidad organizativa dónde tienes registrados a los alumnos y no los dispositivos suponiendo que estén en una diferente.
Comprueba también que habéis guardado todos los cambios correctamente.
Inicia sesión con alguna de esas cuentas en otro dispositivo para comprobar si se aplica la configuración.
Suerte y ya nos contarás qué tal